Desarrollaron sistemas agrarios y ganaderos que sentaron la base para civilizaciones futuras y por supuesto para el consumo de los lácteos, los cuales consumían en frescas cuajadas, similares a lo que hoy conocemos como un queso fresco.

El consumo de lácteos se desarrolló en otras culturas siendo los romanos, quienes gracias a su amor y afición por el queso de oveja, lo popularizaron por toda Europa.

La manera más común de consumir la leche fue transformándola en queso, debido a que la leche cruda es un producto fácilmente alterable a temperatura ambiente.

Y fue en 1795 cuando Nicolas Appert introdujo alimentos crudos o previamente cocidos en frascos de vidrio que sometía a cocción, con lo que logró conservar los alimentos; hecho clave en la industria alimentaria que se le conoce como APPERTIZACIÓN.

¡A todos los que han contribuido a que hoy disfrutemos de un buen vaso de leche y de los derivados lácteos!